ข้าวผัดไข่เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ เพราะเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติอร่อย และสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามชอบ จึงเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
สำหรับสูตรข้าวผัดไข่ 5 สูตรที่สัมผัสความอร่อยและวัตถุที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถัน มีดังนี้
1. ข้าวผัดไข่โบราณ
สูตรข้าวผัดไข่โบราณเป็นสูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน โดยใช้วัตถุดิบหลักเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ข้าวสวย ไข่ไก่ กระเทียม และน้ำมันพืช
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตกพอสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้ว จะได้ข้าวผัดร่วนสวย
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดตอนข้าวเริ่มร้อน จะได้ไข่ผัดไม่ติดกระทะ
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นตามชอบ
2. ข้าวผัดไข่แห้งๆ
สูตรข้าวผัดไข่แห้งๆ เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับคนชอบข้าวผัดแห้งๆ ไม่อมน้ำมัน
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตกพอสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ผัดต่อจนข้าวผัดแห้งดี ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ใช้ข้าวสวยที่เย็นแล้ว จะได้ข้าวผัดร่วนสวย
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดตอนข้าวเริ่มร้อน จะได้ไข่ผัดไม่ติดกระทะ
- ผัดจนข้าวผัดแห้งดี จะได้ข้าวผัดไม่อมน้ำมัน
3. ข้าวผัดกุ้ง
สูตรข้าวผัดไข่กุ้ง เป็นสูตรที่เพิ่มเนื้อกุ้งลงไป ทำให้ข้าวผัดมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้งสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตกพอสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- ใช้กุ้งสดตัวใหญ่ จะได้กุ้งผัดไม่เหนียว
- ผัดกุ้งจนสุกดี จะได้กุ้งไม่แข็ง
4. ข้าวผัดไข่ผักรวมมิตร
สูตรข้าวผัดไข่ผักรวมมิตร เป็นสูตรที่เพิ่มผักลงไป ทำให้ข้าวผัดมีรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผักรวมมิตร เช่น แครอท คะน้า ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอม ฯลฯ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม
- ใส่ผักรวมมิตรลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปยีให้แตกพอสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
