อาหารไทยมีรสชาติหลากหลายและถ้าคุณต้องการทำอาหารไทยในบ้านคุณอาจต้องมีเครื่องปรุงรสบางอย่างต่อไปนี้เพื่อช่วยให้คุณสามารถสร้างรสชาติที่อร่อยเหมือนในร้านอาหารไทย:
น้ำมันหอย
น้ำมันหอยใช้ในการทำซอสหอยนางรมและน้ำมันปรุงรสอื่น ๆ ในอาหารไทยเป็นจำเป็น
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วขาวเป็นซอสถั่วเหลืองที่มีรสชาติเข้มข้น ใช้ในสูตรอาหารไทยหลายชนิด เช่น ผัดไทย
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทรายเบาะแสเป็นส่วนสำคัญในการปรุงรสให้มีความหวานในอาหารไทย
ผงชูรส
ผงชูรสหรือมอนโนโซเดียมกลูตาเมต เป็นผงปรุงรสที่ใช้ในอาหารไทยเพื่อเพิ่มรสชาติเค็ม
ผงพริก
ผงพริกช่วยให้อาหารไทยมีรสชาติเผ็ดและมีหน่อยๆ ใช้ในสูตรอาหารหลายอย่าง เช่น ต้มยำกุ้ง
ใบมะกรูดแห้ง
ใบมะกรูดแห้งเป็นส่วนสำคัญในการให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษในอาหารไทย
กะปิ
กะปิเป็นส่วนสำคัญในสูตรอาหารไทยบางอย่าง เป็นรสหนักที่มีกลิ่นหอม
ผงรสชาติผสม (รสดี)
ผงรสชาติผสมหรือน้ำตาลปรุงรส (seasoning powder) มีหลายแบบและเป็นเครื่องปรุงรสสำคัญในอาหารไทย
น้ำมันงา
น้ำมันงาใช้ในการทอดอาหารไทยและเป็นส่วนสำคัญในการสร้างรสชาติ
ผงกะหรี่
ผงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ในอาหารไทยชนิดบางอย่าง เช่น แกงมัสมั่น
แน่นอนว่ารสชาติและส่วนผสมที่ใช้ในอาหารไทยมีหลายอย่างอื่น ๆ อีกด้วย ขึ้นอยู่กับสูตรและลักษณะของอาหารที่คุณจะทำ แต่เครื่องปรุงรสที่กล่าวมาเป็นบางส่วนของรายการที่ต้องมีในครัวเพื่อทำอาหารไทย
