นี่คือ 3 สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อหมูที่อร่อยและเป็นที่นิยม:
แกงเขียวหวาน
ส่วนผสมหลัก:
- หมูสับหรือหมูบด
- แกงเขียวหวานแห้ง (เครื่องแกงเขียวหวาน)
- มะเขือพวง
- ใบมะกรูด
- น้ำมะนาว
- น้ำปาท่องโก๋ (หรือน้ำมะขามเปียก)
วิธีทำ แกงหมูใส่กะทิ หรือที่คนไทยเรียกว่า “แกงเขียวหวาน”
แต่ส่วนมากจะใส่เนื้อไก่เป็นหลัก หากใส่หมูคนไทยมักจะทำแกงแพนงแทน
- ตั้งกระทะที่ใส่กะทิในหลายๆ นาที จนกะทิเข้าที่
- ใส่แกงเขียวหวานแห้งลงในกระทะ คนจนกะทิและแกงผสมเข้ากัน
- เพิ่มหมูลงไปในกระทะ คนให้หมูเริ่มสุก
- เพิ่มมะเขือพวงและใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำมะนาวตามความชอบ
- รับประทานร่วมกับข้าวหรือขนมจีน
ผัดผักหมูหมูกรอบ
ส่วนผสมหลัก:
- หมูสับ, หมูบด ถ้าเป็นหมูกรอบจะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
- ผักต่างๆ เช่น บล็อกคอย, ถั่วฝักยาว, แครอท, ผักกาดหอม, และฟักทอง
- น้ำมันพืช
- ซอสหรือเครื่องปรุงรสตามความชอบ
วิธีทำ ผัดผักหมูกรอบ
ผัดผักหมูมีหลากหลายเมนูที่ยอดฮิตสำหรับคนไทย เช่น ผัดซีอิ๋วน้ำมันหอยใส่หมู, ผัดคะน้าหมูหรือใส่หมูกรอบ เป็นต้น
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ตั้งไฟร้อน จากนั้นใส่หมูลงไปทอดจนสุกและสีทอง
- ใส่ผักต่างๆลงไปทอดพร้อมหมู คนให้ผักและหมูเริ่มสุก
- เติมซอสหรือเครื่องปรุงรสตามความชอบ เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาตามความชอบ
- รับประทานร่วมกับข้าวสวย
หมูสามชั้นผัดพริกเผา
ส่วนผสมหลัก:
- หมูสามชั้นหั่นบางๆ
- พริกเผา
- กระเทียม
- ใบมะกรูด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ หมูสามชั้นผัดพริกเผา
- บดพริกเผาและกระเทียมให้ละเอียด
- นำหมูสามชั้นไปทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช จนสุกและกรอบ
- นำหมูออกจากกระทะ แล้วนำพริกเผาและกระเทียมที่บดละเอียดไปผัดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดหมู
- เมื่อพริกและกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูดและหมูที่ทอดไว้ลงไปผัดรวมกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำมะนาวตามความชอบ
- รับประทานร่วมกับข้าวสวย
หมูเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจในการทำอาหารและมีหลายสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำให้สามารถสร้างเมนูอาหารต่างๆ ได้ตามความชอบส่วนตัว
